Torta salata agli spinaci

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 600 gr spinaci surgelati
- 100 gr prosciutto cotto
- 200 gr formaggio filante a scelta
- parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:

Preparate gli spinaci come descritto sulla loro confezione (in genere bisogna farli bollire in acqua per pochi minuti), nel frattempo stendete la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno in una teglia circolare. Tagliate a quadretti il formaggio e stendetene uno strato sul fondo della pasta, poi ricoprite il formaggio con uno strato di prosciutto cotto a fette, infine ricoprite tutto con gli spinaci precedentemente scolati e strizzati. Ripiegate all'interno i bordi di pasta e spolverate tutto con il parmigiano grattugiato.
Infornate tutto e cuocete a 200°C per 30 minuti.
Buon appetito!

Fare il pane in casa

Il pane è un ottimo alimento di base che può essere mangiato da solo o accompagnato ad altre cose. Con il pane si possono realizzare numerose ricette, dagli antipasti ai dolci!
Vediamo una ricetta di base per fare il pane, testata da me:

Ingredienti:
- 500g di farina bianca
- 1 cucchiaio di olio
- mezzo cubetto di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- acqua tiepida

Procedimento:
Iniziate sbriciolando il lievito in una ciotola, unite lo zucchero e 1/2dl di acqua tiepida in modo da attivare il lievito, quindi lasciate riposare il tutto per 15 minuti.
Setacciare la farina e unite 1 cucchiaino di sale, il lievito e circa 1,5dl di acqua, versandone un pò alla volta in modo da ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lavorate a lungo l'impasto con le mani, avvolgendolo e lavorandolo con decisione, ma senza strappare la pasta.

Formate una palla e praticate un taglio a croce, mettetela in una terrina che avrete precedentemente spolverato con della farina. Ungere appena anche la pasta per evitare che si secchi in superficie.
Coprite quindi con un canovaccio umido e lasciare lievitare fino a quando sarà raddoppiato di volume. Ci vorrà circa 1 ora e mezza.

Riprendete la pasta e sgonfiatela lavorandola per 5 minuti.
Date al pane la forma che desiderate e poi rimettetela a lievitare per un'altra ora.
Spennellate con olio e infornate a 200° per 10 minuti. Abbassare poi la temperatura a 170° per altri 30 minuti.

Ora lasciatelo riposare un pò ed ecco fatto, avrete speso del tempo ma ne sarà valsa la pena! Buon appetito!

Biscotti al miele

Oggi vorrei proporvi la ricetta dei biscotti al miele perchè l'ho provata recentemente e mi sono venuti veramente buonissimi!
Allora gli ingredienti che servono sono:

180g di farina
2 cucchiai di miele
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
1/2 bustina di lievito in polvere
Zucchero a velo

Mescolate in una ciotola abbastanza grande il miele e l’olio, poi aggiungete l'uovo e mescolate bene. Aggiungete un pò alla volta la farina e il lievito. Impastate il tutto sino a quando non otterrete una palla liscia e consistente.
A questo punto formate tanti dischi con la pasta che avete ottenuto, dal diametro di 5 cm circa (o come volete voi) non troppo sottili e disponeteli su una teglia rivestita con la carta da forno.
Cuoceteli per circa 15 minuti a 180 C°.
Prima di servire spolverizzateli con dello zucchero a velo e buon appetito!

Estate = Gelato

La Coldiretti stima che quest'anno gli italiani spenderanno circa 2 miliardi di euro in gelati!
Per adesso i gusti più amati dagli italiani restano nell'ordine: il cioccolato, la nocciola, il limone, la fragola, la crema e la stracciatella, tuttavia sul mercato esistono più di 600 gusti, disponibili nelle oltre 36000 gelaterie artigianali presenti in Italia.
Tramontano finalmente i gelati artificiali come il "puffo", per lasciar spazio a quelli di stagione e locali ottenuti da prodotti tipici del territorio. Come per molti altri prodotti (soprattutto in Italia ma anche nel resto d'Europa) si è verificata una moltiplicazione delle iniziative volte a garantire la genuinità del prodotto a partire dall'impiego di latte e frutta fresca di produzione locale (da qualche anno a questa parte si parla in questo caso di "Chilometro zero").
Conclude, la Coldiretti affermando che anche la produzione casalinga di gelato è in forte crescita, probabilmente dovuta alla "crisi" ma anche perchè consente una più accurata scelta degli ingredienti, dal latte alla frutta.
Detto questo non mi rimane che lasciare il computer e provare anch'io a fare il gelato!

Caramelle killer

Sono state soprannominate caramelle killer, quelle che secondo gli esperti uccidono per soffocamento almeno 50 bambini ogni anno in italia. Così e successo ieri ad un bambino di 19 mesi a Roma. L'età più a rischio sembra essere tra uno e quattro anni, proprio quando il bambino ha la tendenza a portare tutto alla bocca, questo in realtà non e una brutta cosa in quanto i bambini con questo gesto stanno in realtà sperimentando qualcosa di nuovo, annusano, assaporano, toccano, vedono e sentono l oggetto che hanno in mano. Tutto questo crea loro un bagaglio sensoriale molto importante per lo sviluppo dei bambini in questa età. Ovviamente un genitore deve fare attenzione, infatti proprio in questa fascia d'età i genitori tendono a fidarsi di più ma se un pezzo di cibo blocca le vie respiratorie bastano un paio di minuti per provocarne la morte.

Involtini Primavera

Per molto tempo ho cercato un ricetta valida e soprattutto semplice per cucinare i famosi involtini cinesi, finchè un giorno l'ho trovata grazie ad un libro ed ora ve la vorrei proporre, perchè vengono veramente buonissimi!

Ingredienti: 2 bicchieri di farina, un pizzico di sale, 250g di carne di maiale o di gamberi sgusciati, 1 peperone, 1 cipolla, 1 cucchiaio di salsa di soia, olio di mais (per friggere).

Iniziate preparando la pasta mescolando in una ciotola la farina, l'acqua e un pizzico di sale facendo attenzione a non formare grumi, fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido. Lasciate riposare la pastella per un'ora. A questo punto ungete con l'olio una padella antiaderente e versateci con un cucchiaio la pastella, come quando si fanno le crêpe, fino a formare un sottile strato, cuocetelo da tutte e due le parti e poi mettetelo in un piatto e procedete con un altro fino a quando avrete finito la pastella. Adesso fate il ripieno. Scaldate un filo d'olio in un wok, o in una padella se non ce l'avete, e fatevi soffriggere un pò la carne o i gamberi e poi aggiungete le verdure tagliate a cubetti o a striscioline. Aggiungete la salsa di soia e del sale, fate cuocere per un paio di minuti e fate raffreddare.
Adesso avete quasi finito! Prendete un disco di pasta che avete fatto all'inizio e stendeteci al centro un pò di ripieno, ripiegate verso l'interno i bordi laterali e chiudetelo facendolo rotolare su se stesso. Una volta finiti gli involtini, friggeteli in abbondante olio ben caldo rigirandoli fino a quando avranno un colore dorato, a quel punto potete servirli e mangiarli!