A Natale vola il Made In Italy all'estero! +10%

Con un aumento del 10 per cento vola il Made in Italy alimentare sulle tavole delle festività di tutto il mondo con l’export di vini, spumanti, grappa e liquori, panettoni, formaggi, salumi e pasta che questo Natale toccherà i 2,2 miliardi di euro. E’ quanto stima la Coldiretti nel sottolineare il grande successo nel mese delle feste natalizie dei prodotti alimentari italiani all’estero dove nonostante la crisi cresce la domanda di prodotti tipici nazionali da regalare a se stessi a agli altri.

A guidare la classifica di questo Natale è senza dubbio lo spumante italiano che all’estero fa segnare un aumento record del 21 per cento nelle spedizioni. Un successo che - sottolinea la Coldiretti - è il frutto della forte crescita in Germania (+10 per cento) che è il principale importatore, seguito dagli Stati Uniti (+15 per cento) e dal Regno Unito (+ 30 per cento). Tra i nuovi clienti del Made in Italy - precisa la Coldiretti - si fa luce la Russia che si classifica al quarto posto con un aumento record del 200 per cento e il Giappone che rimane però sostanzialmente stabile, sulla base di una analisi della Coldiretti relativa agli andamenti registrati nei primi otto mesi del 2010. Complessivamente - sostiene la Coldiretti - si stima che saranno circa 150 milioni le bottiglie si spumante Made in Italy consumate all’estero nel 2010 su una produzione complessiva di circa 340 milioni.

Si tratta di risultati che - precisa la Coldiretti - trainano l’intero settore dei vini per i quali si registra complessivamente un aumento del 9 per cento che - stima la Coldiretti - potrebbe far sfiorare a fine anno i 3,5 miliardi di euro il valore del fatturato realizzato nel 2010 sui mercati esteri dove rappresenta la principale voce dell’export agroalimentare nazionale. Ad essere richiesti molto richiesti - continua la Coldiretti - sono anche i dolci nazionali prodotti della panetteria, della pasticceria o della biscotteria a partire dal panettone per il quale si stima che saranno consumati all’estro dieci milioni di pezzi, una quantità piu’ che raddoppiata negli ultimi venti anni. Ottimi risultati anche per la domanda di formaggi italiani che fanno registrare un aumento in valore delle esportazioni del 13 per cento e si stima che nel mese di Natale saranno spesi all’estero piu’ di 130 milioni di euro per gustarli, con il parmigiano reggiano ed il grana padano in testa. Sulle tavole mondiali delle feste - precisa la Coldiretti - si mangerà anche molta pasta italiana per un importo superiore a 150 milioni di euro che sancisce il primato nazionale a livello mondiale nella produzione e nell’esportazione di pasta.

Fonte: Coldiretti

Pollo con anacardi

Vi presento la ricetta per cucinare il pollo con gli anacardi, piatto buonissimo e veloce che potete trovate in tutti i ristoranti cinesi. Questa posso dire che è la ricetta più semplice e basica che c'è nel senso che la potete trovare anche leggermente diversa o con l'aggiunta di altri ingredienti, come le verdure, io ho scelto di presentarla così in modo che poi ognuno possa aggiungere quello che preferisce (per esempio carote, porri, cipollotti ecc), ma anche così va benissimo.

Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di petto di pollo
- 1/2 tazza di anacardi già tostati
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiai di maizena
- olio d’arachidi o di oliva

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a bocconcini o a listarelle, come preferite, spolveratelo con della maizena e mescolate con le mani. Scaldate dell'olio nel wok o nella padella antiaderente e aggiungete il pollo, abbassate la fiamma. In una tazzina preparate la salsa con 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di maizena e 2 cucchiai di acqua, mescolate. Quando il pollo sarà diventato bianco uniteci la salsa e mescolate, poco dopo il liquido comincerà ad addensarsi per effetto della maizena quindi se sarà troppo denso o si asciugherà allungate con della soia e altrettanta acqua. Infine aggiungete gli anacardi, mescolate e servite ben caldo.
Buon appetito!

Risotto piccante alle cipolle

Ecco un'altra ricetta creata da me, anche questa è molto facile da preparare, ci vuole solo un pò di pazienza a cuocere il riso, per quanto riguarda gli ingredienti sono cose che quasi tutti abbiamo sempre in casa, tranne forse il vino bianco ma non è un problema infatti potete tranquillamente ometterlo, serve solo a dare più gusto al risotto.

Ingredienti per 2 persone:
- 160g di riso arborio
- 2 cipolle bianche
- 1 dado per brodo vegetale
- olio
- burro
- vino bianco
- peperoncino
- sale

Preparazione:
In un pentolino mettete a scaldare dell'acqua che vi servirà per cuocere il riso in padella. Sbucciate e tagliate le cipolle a striscioline, versate un filo d'olio e una noce di burro in una padella antiaderente e aggiungete le cipolle, quando avranno preso colore e si saranno ammorbidite aggiungete un pò di vino, il dado e il riso e mescolate finchè non sarà evaporato tutto il vino. Prendete un pò d'acqua calda dal pentolino e aggiungetela al riso in padella e mescolate per non farlo attaccare al fondo, continuate a mescolare e ad aggiungere ma acqua solo quando il riso l'avrà assorbita quasi tutta. Quando il risotto è quasi pronto aggiungete il peperoncino (io preferisco in polvere ma ovviamente va bene in qualsiasi forma), assaggiate e aggiustate di sale.
A fine cottura se preferite potete aggiungere del burro o dell'olio.
Il piatto è pronto! Buon appetito!

Pasta gustosa ai würstel e soia

Questa è una ricetta che preparo spesso e l'ho creata io, modificata più volte fino a diventare così come ve la propongo. Molto semplice da preparare e veloce, per niente impegnativa.

Ingredienti per 2 persone:
- 160g di pasta tipo lumaconi (se tagliate i würstel a dadini è meglio, altrimenti usate quello che preferite)
- 2-3 würstel di tacchino
- 1 confezione di panna da cucina
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- olio
- curry
- pepe misto
- sale

Preparazione:
Mettete a bollire una pentola con l'acqua e il sale (leggermente meno di quanto ne mettete di solito in quanto i würstel e la soia sono già salati e si rischia di avere una pasta troppo salata alla fine), mentre si scalda l'acqua tagliate i würstel a dadini (prima tagliate in quattro il würstel per il lungo e poi affettate) oppure a rondelle e metteteli a cuocere con dell'olio in una padella antiaderente. Appena l'acqua bolle mettete la pasta. Quando i würstel saranno cotti a sufficienza su tutti i lati aggiungete la panna e mescolate, se rimane troppo densa diluitela con un pò d'acqua di cottura della pasta, dopodichè aggiungete la soia, un pò di curry e pepe senza esagerare perchè non diventi piccante. Quando la pasta è pronta scolatela e aggiungetela al sugo nella padella e mescolate il tutto. Servite a tavola.
Spero che la proviate e che vi piaccia, buon appetito!

Il Bloggatore

Siete alla ricerca di altre ricette, consigli di cucina o semplicemente altri blog in tema da sfogliare? Allora fate un salto su Il Bloggatore! Il sito in sostanza è un aggregatore di feed on line quindi non è un vero e proprio blog ma è molto utile in quanto raccoglie tutta una serie di altri blog legati al mondo culinario, non solo, periodicamente offre degli estratti di articoli, sempre aggiornati, dai vari blog registrati da poter consultare e se volete leggerli per intero basta seguire il link al blog da dove è stato preso.
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Buona visita a tutti!

Come preparare il sushi: Kappa Maki

Sono un grande appassionato di sushi, per questo segnalo velocemente, per chi fosse interessato, un video molto bello e chiaro che spiega come fare il sushi, in particolare i kappa maki.
Chiaramente per farlo dovrete prima preparare il riso. Per saperne di più potete fare riferimento ad un mio precedente post: Preparare il riso per il sushi

Torta salata agli spinaci

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 600 gr spinaci surgelati
- 100 gr prosciutto cotto
- 200 gr formaggio filante a scelta
- parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:

Preparate gli spinaci come descritto sulla loro confezione (in genere bisogna farli bollire in acqua per pochi minuti), nel frattempo stendete la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno in una teglia circolare. Tagliate a quadretti il formaggio e stendetene uno strato sul fondo della pasta, poi ricoprite il formaggio con uno strato di prosciutto cotto a fette, infine ricoprite tutto con gli spinaci precedentemente scolati e strizzati. Ripiegate all'interno i bordi di pasta e spolverate tutto con il parmigiano grattugiato.
Infornate tutto e cuocete a 200°C per 30 minuti.
Buon appetito!

Fare il pane in casa

Il pane è un ottimo alimento di base che può essere mangiato da solo o accompagnato ad altre cose. Con il pane si possono realizzare numerose ricette, dagli antipasti ai dolci!
Vediamo una ricetta di base per fare il pane, testata da me:

Ingredienti:
- 500g di farina bianca
- 1 cucchiaio di olio
- mezzo cubetto di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- acqua tiepida

Procedimento:
Iniziate sbriciolando il lievito in una ciotola, unite lo zucchero e 1/2dl di acqua tiepida in modo da attivare il lievito, quindi lasciate riposare il tutto per 15 minuti.
Setacciare la farina e unite 1 cucchiaino di sale, il lievito e circa 1,5dl di acqua, versandone un pò alla volta in modo da ottenere un impasto morbido e omogeneo. Lavorate a lungo l'impasto con le mani, avvolgendolo e lavorandolo con decisione, ma senza strappare la pasta.

Formate una palla e praticate un taglio a croce, mettetela in una terrina che avrete precedentemente spolverato con della farina. Ungere appena anche la pasta per evitare che si secchi in superficie.
Coprite quindi con un canovaccio umido e lasciare lievitare fino a quando sarà raddoppiato di volume. Ci vorrà circa 1 ora e mezza.

Riprendete la pasta e sgonfiatela lavorandola per 5 minuti.
Date al pane la forma che desiderate e poi rimettetela a lievitare per un'altra ora.
Spennellate con olio e infornate a 200° per 10 minuti. Abbassare poi la temperatura a 170° per altri 30 minuti.

Ora lasciatelo riposare un pò ed ecco fatto, avrete speso del tempo ma ne sarà valsa la pena! Buon appetito!

Biscotti al miele

Oggi vorrei proporvi la ricetta dei biscotti al miele perchè l'ho provata recentemente e mi sono venuti veramente buonissimi!
Allora gli ingredienti che servono sono:

180g di farina
2 cucchiai di miele
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
1/2 bustina di lievito in polvere
Zucchero a velo

Mescolate in una ciotola abbastanza grande il miele e l’olio, poi aggiungete l'uovo e mescolate bene. Aggiungete un pò alla volta la farina e il lievito. Impastate il tutto sino a quando non otterrete una palla liscia e consistente.
A questo punto formate tanti dischi con la pasta che avete ottenuto, dal diametro di 5 cm circa (o come volete voi) non troppo sottili e disponeteli su una teglia rivestita con la carta da forno.
Cuoceteli per circa 15 minuti a 180 C°.
Prima di servire spolverizzateli con dello zucchero a velo e buon appetito!

Estate = Gelato

La Coldiretti stima che quest'anno gli italiani spenderanno circa 2 miliardi di euro in gelati!
Per adesso i gusti più amati dagli italiani restano nell'ordine: il cioccolato, la nocciola, il limone, la fragola, la crema e la stracciatella, tuttavia sul mercato esistono più di 600 gusti, disponibili nelle oltre 36000 gelaterie artigianali presenti in Italia.
Tramontano finalmente i gelati artificiali come il "puffo", per lasciar spazio a quelli di stagione e locali ottenuti da prodotti tipici del territorio. Come per molti altri prodotti (soprattutto in Italia ma anche nel resto d'Europa) si è verificata una moltiplicazione delle iniziative volte a garantire la genuinità del prodotto a partire dall'impiego di latte e frutta fresca di produzione locale (da qualche anno a questa parte si parla in questo caso di "Chilometro zero").
Conclude, la Coldiretti affermando che anche la produzione casalinga di gelato è in forte crescita, probabilmente dovuta alla "crisi" ma anche perchè consente una più accurata scelta degli ingredienti, dal latte alla frutta.
Detto questo non mi rimane che lasciare il computer e provare anch'io a fare il gelato!

Caramelle killer

Sono state soprannominate caramelle killer, quelle che secondo gli esperti uccidono per soffocamento almeno 50 bambini ogni anno in italia. Così e successo ieri ad un bambino di 19 mesi a Roma. L'età più a rischio sembra essere tra uno e quattro anni, proprio quando il bambino ha la tendenza a portare tutto alla bocca, questo in realtà non e una brutta cosa in quanto i bambini con questo gesto stanno in realtà sperimentando qualcosa di nuovo, annusano, assaporano, toccano, vedono e sentono l oggetto che hanno in mano. Tutto questo crea loro un bagaglio sensoriale molto importante per lo sviluppo dei bambini in questa età. Ovviamente un genitore deve fare attenzione, infatti proprio in questa fascia d'età i genitori tendono a fidarsi di più ma se un pezzo di cibo blocca le vie respiratorie bastano un paio di minuti per provocarne la morte.

Involtini Primavera

Per molto tempo ho cercato un ricetta valida e soprattutto semplice per cucinare i famosi involtini cinesi, finchè un giorno l'ho trovata grazie ad un libro ed ora ve la vorrei proporre, perchè vengono veramente buonissimi!

Ingredienti: 2 bicchieri di farina, un pizzico di sale, 250g di carne di maiale o di gamberi sgusciati, 1 peperone, 1 cipolla, 1 cucchiaio di salsa di soia, olio di mais (per friggere).

Iniziate preparando la pasta mescolando in una ciotola la farina, l'acqua e un pizzico di sale facendo attenzione a non formare grumi, fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido. Lasciate riposare la pastella per un'ora. A questo punto ungete con l'olio una padella antiaderente e versateci con un cucchiaio la pastella, come quando si fanno le crêpe, fino a formare un sottile strato, cuocetelo da tutte e due le parti e poi mettetelo in un piatto e procedete con un altro fino a quando avrete finito la pastella. Adesso fate il ripieno. Scaldate un filo d'olio in un wok, o in una padella se non ce l'avete, e fatevi soffriggere un pò la carne o i gamberi e poi aggiungete le verdure tagliate a cubetti o a striscioline. Aggiungete la salsa di soia e del sale, fate cuocere per un paio di minuti e fate raffreddare.
Adesso avete quasi finito! Prendete un disco di pasta che avete fatto all'inizio e stendeteci al centro un pò di ripieno, ripiegate verso l'interno i bordi laterali e chiudetelo facendolo rotolare su se stesso. Una volta finiti gli involtini, friggeteli in abbondante olio ben caldo rigirandoli fino a quando avranno un colore dorato, a quel punto potete servirli e mangiarli!

Preparare il riso per il sushi

Ecco fatto! Questo sarà il primo post del blog di Ovel!
Oggi Ovel vuole cucinare del sushi ma non sa che metà del lavoro consiste nella preparazione del riso, quindi vediamo di aiutarlo con una ricetta semplice...

Per preparare il riso che si utilizza per fare il sushi servono: 600ml di acqua, 500g di riso, 100ml di aceto di riso, 50g di zucchero e 10g di sale.

Iniziate mettendo il riso (quello apposta per il sushi, oppure il riso arborio) in uno scolapasta e lavatelo sotto l'acqua corrente finché l'acqua di scolo sarà di nuovo limpida.
A questo punto in una pentola mettete l'acqua e poi il riso e date una mescolata, mettete il coperchio e accendete il fuoco a fiamma bassa. Lasciatelo cuocere circa un quarto d'ora. Mentre aspettate il riso preparate la salsa. In un pentolino mettete l'aceto, il sale e lo zucchero, mettete sul fuoco a fiamma bassa, per evitare che l'aceto inizi a bollire, e mescolate bene finché il sale e lo zucchero non si saranno completamente sciolti, a quel punto spegnete il fuoco. Passato il quarto d'ora il riso dovrebbe aver assorbito tutta l'acqua ed essersi cotto, altrimenti lasciatelo sul fuoco ancora un pò. Mettete il riso in una insalatiera abbastanza grande e versategli sopra il condimento che avete fatto in precedenza, mescolate bene il tutto e lasciatelo raffreddare. Una volta freddo il vostro riso sarà pronto e potrete iniziare a fare il sushi!